Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, είναι παραδοσιακό και γιορτινό. Αυτή τη μέρα συνηθίζουμε να καταναλώνουμε συγκεκριμένες τροφές, όπως είναι η λαγάνα, η ταραμοσαλάτα, ο χαλβάς κλπ. Αυτές οι τροφές, ενώ είναι πολύ θρεπτικές, πρέπει να προσέξουμε την ποσότητα κατανάλωσης αλλά και τον τρόπο μαγειρέματος. Ας δούμε κάποιες από τις επιλογές.
Λαγάνα. Είναι το παραδοσιακό ψωμί της ημέρας. Περιέχει κυρίως βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ασβέστιο και φώσφορο. Μια λεπτή φέτα μας δίνει 80 θερμίδες οπόταν είναι καλό, να μην υπερβούμε τις 2.
Ταραμοσαλάτα. Ενώ είναι πολύ υγιεινή(περιέχει μαγνήσιο, πρωτεΐνη, βιταμίνες A, D, φώσφορο, ψευδάργυρο), δυστυχώς είναι πολύ παχυντική κυρίως λόγω της μεγάλης ποσότητας λαδιού που περιέχει. 1-2 κουταλιές της σούπας είναι αρκετές (μια κουταλιά αποδίδει περίπου 100 θερμίδες). Επίσης, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας της σε νάτριο, καλό θα ήταν να αποφευχθεί η κατανάλωσή της από υπερτασικούς.
Χαλβάς. Ακόμα και αν είστε σε δίαιτα, μπορείτε να καταναλώσετε μια μερίδα (2 δάκτυλα) χαλβά, αφού είναι πολύ θρεπτικός. Ο χαλβάς, περιέχει μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία προστατεύουν από καρδιαγγειακά νοσήματα. Επίσης, είναι πλούσιος σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και Ε, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο και σελήνιο. Επιπρόσθετα, η σεσαμίνη και η α-τοκοφερόλη, δύο ουσίες του σουσαμιού που βρίσκονται και στον χαλβά, φαίνεται ότι συμβάλλουν στη διάσπαση τοξικών ουσιών από το συκώτι και κατ’ επέκταση, στη μείωση της αιθανόλης στο αίμα. Ο χαλβάς λοιπόν, φαίνεται να συμβάλλει μεταξύ άλλων και στη μείωση των επιδράσεων του οινοπνεύματος στον οργανισμό μας.
Ελιές. Είναι πλούσιες σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία μπορούν να συντελέσουν στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερίνης. Ακόμη, είναι πλούσιες σε βιταμίνες A, D, E και Κ. Μην ξεχνάτε όμως ότι συντηρούνται σε αλάτι, γι’ αυτό θα πρέπει να τρώγονται με μέτρο, ιδιαίτερα από άτομα τα οποία ακολουθούν διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Μια μερίδα αντιστοιχεί σε 5-6 ελιές και αποδίδει περίπου 45kcal.
Θαλασσινά. Τα θαλασσινά περιέχουν σημαντικές ποσότητες ιωδίου και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, τα οποία βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού και στην καρδιαγγειακή λειτουργία αντίστοιχα. Περιέχουν επίσης σημαντικές ποσότητες αμινοξέων, βοηθώντας έτσι στην κάλυψη των αναγκών μας σε πρωτεΐνη. Σημαντικό ρόλο παίζει ο τρόπος μαγειρέματος, αφού όταν τηγανίζονται αυξάνονται και οι θερμίδες τους κατά 200 θερμίδες ανά μερίδα.