Πολλοί έχουν πέσει στη παγίδα να παραγγείλουν στο εστιατόριο σαλάτα του Καίσαρα, ως μια υγιεινή επιλογή. Σας πληροφορούμε πως μια τέτοια σαλάτα περιέχει κατά μέσο όρο 700-800 θερμίδες! Με λίγες παραλλαγές όμως, μπορούμε να καταναλώσουμε τις μισές από αυτές τις θερμίδες, χωρίς να επηρεαστεί η γεύση. 

Η πρόταση μας:

Ξεκινάμε με το dressing. Μπορούμε να μειώσουμε εώς και 90% τα κορεσμένα λιπαρά, αν στη θέση της μαγιονέζας, προσθέσουμε τα ακόλουθα:

• 4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτάλι της σούπας ξύδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού oyster sauce (μην προσθέσετε άλλο αλάτι στο dressing, αφού το oyster sauce, περιέχει αρκετό)
• Ξύσμα από ένα λεμόνι
• 15γρ παρμεζάνα ή αναρή ξερή

Προσθέτουμε μαρούλι, κουνουπίδι, ραδίκια και κόκκινο κρεμμύδι(ή όποιο άλλο λαχανικό προτιμάμε). Στη συνέχεα, παίρνουμε δύο κομμάτια στήθος κοτόπουλο(περίπου 120γρ το καθένα). Βάζουμε αλάτι, πιπέρι και δεντρολίβανο στο κοτόπουλο και σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με 1 κουταλιά του γλυκού ελαιόλαδο, ψήνουμε για λίγα λεπτά την κάθε πλευρά.