Ο Θυροειδής αδένας, βρίσκεται στη βάση του λαιμού μπροστά από το λάρυγγα και παράγει θυροξίνη, μια ορμόνη υπεύθυνη για το μεταβολισμό και την παραγωγή ενέργειας στο σώμα. Σε κατάσταση υποθυρεοειδισμού, ο θυροειδής αδένας δεν παράγει αρκετή ποσότητα θυροξίνης, με αποτέλεσμα να παρατηρείται πιθανή αύξηση βάρους, λόγω μειωμένων μεταβολικών καύσεων.
Άτομα με υποθυρεοειδισμό, θα πρέπει να επισκεφτούν ενδοκρινολόγο, για να τους χορηγήσει την κατάλληλη ποσότητα θυροξίνης. Άλλα συμπτώματα που μπορεί να έχει κάποιος με υποθυρεοειδισμό, πέραν της πρόσληψης βάρους, είναι: κούραση, αδυναμία, μυϊκοί πόνοι, εύθραυστα μαλλιά και νύχια, φούσκωμα γύρω από τα μάτια και το πρόσωπο κ.α.
Διατροφικά, έρευνες υποστηρίζουν πως ο ασθενής θα πρέπει να αποφύγει λαχανικά όπως μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα και καρύδια, φρούτα όπως φράουλες και σταφύλι (κρασί επίσης) και κονσερβοποιημένο τόνο.